L'atelier commence par une immersion sensorielle dans notre jardin d'épices ou par une présentation des produits du marché. Vous ne ferez pas que cuisiner, vous comprendrez l'histoire de chaque ingrédient.
Le Geste Juste : Apprenez la technique délicate du pliage de la Brik parfaite et le secret du Couscous Djerbien cuit traditionnellement à la vapeur dans un "Keskas" en terre cuite, où les légumes, le poisson et les herbes infusent ensemble.
L'Alchimie des Épices : Nos chefs vous initieront au dosage du "Tabil", du curcuma et de l'harissa maison pour équilibrer les saveurs sans les masquer.
La Convivialité : L'expérience se termine autour d'une grande table dressée dans le patio du Houch. C’est le moment sacré du partage où vous dégusterez vos créations (entrée, plat et dessert) dans une ambiance familiale et chaleureuse, rythmée par les anecdotes culinaires de vos hôtes. Vous repartirez non seulement avec un ventre plein, mais avec un morceau du patrimoine tunisien dans votre cœur.
Bien plus qu'un tour gastronomique, c'est une exploration de l'identité djerbienne. Wajdi vous fera découvrir comment la nourriture reflète notre hospitalité et le sens de la communauté. Vous explorerez l'ambiance vivante du lundi, jour de marché, où habitants et visiteurs partagent rires et histoires. La passion de Wajdi pour la narration vous laissera des souvenirs durables et une nouvelle appréciation pour les trésors culinaires de notre ville.
